اسلایسر

اسلایسر یکی از پرکابردترین ماشین آلات صنایع غذایی، که هم در آشپزخانه‌های صنعتی و هم در منازل از آن بسیار استفاده می‌شود، می باشد.

اسلایسر دستگاهی است که در صنایع غذایی چندین مدل دارد :

• دستگاه گوشت
• برش دهنده میوه
• مخصوص سبزیجات
• مدل خانگی
• و …

از پر کاربرد ترین دستگاه‌ های ورقه کن می توان به موارد ذیل اشاره نمود:

• دستگاه سیب زمینی
• ورق کن پیاز
• دستگاه ورق کن قارچ

دستگاه برش میوه یکی از مهم ترین نیازهای هر رستوران و فست فود است. به دلیل اینکه اکثر میوه‌ها آبدار هستند، خرد و تکه تکه کردن آنها باید با دقت زیادی انجام شود و انواع دستگاه اسلایسر میوه با تیغه‌های مختلف، برای این کار بهترین انتخاب هستند.
پیش از خرید دستگاه اسلایسر میوه باید به ظرفیت اسلایسر، نوع و تعداد تیغه‌ها و قدرت موتور آنها، توجه کنید.

نحوه کارکرد دستگاه

وقتی دفترچه راهنما دستگاه اسلایسر را باز میکنید متوجه می‌شوید که کار با دستگاه برش بسیار آسان است. برش دهنده بسیار با نظم عمل میکند و در اکثر مدل ها انواع متنوعی از تیغه ها وجود دارد.به عنوان تذکر باید بگویم اپراتوری که با این دستگاه کار میکند حتما باید بالای 18 سال سن داشته باشد.
اکثر  منتقدان دستگاه برش گوشت می گویند که هنگامی که با دستگاه کار میکنند گوشت به عقب و جلو حرکت میکند. یک نکته اساسی این است که هرچه گوشت شما سردتر یا یخ زده‌تر باشد، برش بسیار راحت‌ تر و منظم‌ تر عملیات قطعه کردن را انجام می دهد.
نکته مهم اینکه گوشتی که برای اسلایس شدن استفاده میکنید نباید پخته شده باشد.

شاید یکی از اصلی ترین دلایل برای خرید این دستگاه،

خرد کردن پیاز و سیب زمینی باشد.

به دلیل کاربرد بسیار زیاد این دو ماده غذایی در آشپزی؛ بیشتر رستوران و فست فودها از دستگاه برای خرد کردن و خلال کردن سیل زمینی و پیاز استفاده می‌کنند. همچنین سرعت بالای اسلایسر نیز یکی از مهم ترین دلایل برای استفاده از آن در تولیدی‌های صنایع غذایی است.
ظرفیت انواع دستگاه برش دهنده متفاوت است و بنا به توان تولید و بزرگی آشپزخانه؛ از ظرفیت ۱۰۰ تا ۷۰۰ کیلوگرم در ساعت وجود دارند. پیش از خرید برش دهنده سیب زمینی و پیاز به تعداد تیغه، جنس بدنه، ابعاد دستگاه برش دهنده و موتور دستگاه توجه کنید.