توضیحات
کباب پز تابشی از انواع دستگاه های پخت کباب بوده که هم با گاز شهری و هم با گاز حاصل از کپسول LPG بسته به سفارش مشتری قابل تولید است.
کباب پز تابشی در این اماکن مورد استفاده بیشتری قرار می گیرد:
- رستوران ها
- تالار ها
- هتل ها
- باشگاه ها
- کترینگ ها
این دستگاه در مدل های مختلف و بدون دود در بازار موجود است.
امروزه بر اساس نیاز خریداران انواع مختلفی از کباب پز های مدل تابشی در ایران تولید می گردد. این کباب پز که در بازار با نام های ذیل شناخته می شود:
- کباب پز بدون دود
- کباب پز اتوماتیک
- کباب پز گازی
- و …
اساس کار کباب پز
اساس کار این کباب پز بدون دود این گونه است که با سوزاندن گاز در سطح سرامیک هایش، آن ها را گداخته کرده و در نتیجه این فرایند طی مدت زمان بسیار کمی دمای سطح سرامیک به 1200 درجه سانتی گراد می رسد. این درجه حرارت از روی سطح سرامیک به سمت کباب ها انتقال یافته و کباب ها با دمایی بالاتر از دمای زغال و حتی شعله آتش پخته می شوند.
در این دستگاه کباب پز به طور کلی با تابش (Radiation) امواج الکترومغناطیس با حرارت بالا منتقل شده که می توان گفت سرعت این انتقال حرارت تقریباً برابر با سرعت انتقال نور است.
گفتنی است دلیل اصلی انتقال حرارت به وسیله تابش حرکات دورانی ارتعاشی موارد ذیل است:
- مولکول
- اتم ها
- الکترون ها
در نهایت با افزایش دما نرخ انتقال حرارت تابشی بیشتر می گردد. نکته حائز اهمیت این که طی این نوع از تابش انرژی تابیده شده از امواج باست.
موارد موثر در تهیه ی یک کباب خوب
مواد اولیه مرغوب
مهارت آشپزی
به استفاده از تجهیزات مناسب
دستگاه کباب پز خوب
کباب پز تابشی با پخت یکنواخت و کامل کباب ها و پخش یکنواخت حرارت را در تمام قسمت های دستگاه و کباب از گزینه های عالی برای طبخ کباب است.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.